tag:blogger.com,1999:blog-42380710939702695592024-03-08T11:04:44.428-08:00-:: GooNie DeliKateSSeN ::- Recetas dulces y no tanto...Recetas dulces y no tantoGooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.comBlogger105125tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-78813538227070714692011-07-28T04:34:00.000-07:002011-07-28T04:36:00.002-07:00NUEVO VIDEOBLOG!!<a href="http://i2.ytimg.com/i/A0z9G0zxOBjffNvJbRJLjA/1.jpg?v=c07cfb" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://i2.ytimg.com/i/A0z9G0zxOBjffNvJbRJLjA/1.jpg?v=c07cfb" width="200" /></a>Ya se que hace siglos que no pongo nada nuevo, pero tiene su explicación. El caso es que llevo tiempo trabajando en otro proyecto el cual os invito a que visiteis desde aqui:<br />
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<a href="http://www.deuvasaperas.com/">http://www.deuvasaperas.com</a><br />
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<a href="http://www.youtube.com/user/DeUvasAPeras">http://www.youtube.com/user/DeUvasAPeras </a><br />
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Se trata de una web de videorecetas nueva, y aunque aun esta un poco vacio el proyecto sigue en marcha y cada tendra mas y mas videos.<br />
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Os espero en mi nuevo blog!!!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-33814082549799392932010-06-29T09:23:00.000-07:002010-06-29T09:34:42.480-07:00Albóndigas con Gnoquis (Olla GM D)Tenía antojo de albóndigas este finde, asi que me lié con una receta de la revista de thermomix, pero al final no usé la thermomix nada mas que para picar la verdura de la salsa. Salieron riquísimas y los gnoquis le van genial mojaditos con la salsita.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4115/4744767141_bce0d79ea6_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="http://farm5.static.flickr.com/4115/4744767141_bce0d79ea6_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b>Ingredientes para las albóndigas:</b><br />
<ul><li>600gr de carne picada mixta (cerdo y ternera)</li>
<li>1 huevo </li>
<li>1 dientes de ajo</li>
<li>2 rebanadas de pan</li>
<li>leche</li>
<li>harina </li>
<li>sal</li>
<li>pimienta</li>
<li>perejil</li>
</ul><b>Ingredientes para la salsa:</b><br />
<ul><li>1 diente de ajo </li>
<li>1 cebolla gorda</li>
<li>1 pimiento verde italiano</li>
<li>1 zanahoria</li>
<li>1 lata pequeña de tomates enteros pelados</li>
<li>1 puñadito de guisantes congelados</li>
<li>2 medidas de vino blanco</li>
<li>1 medida de agua</li>
<li>Media pastillita de amor</li>
</ul><b>Preparación:</b><br />
<br />
Mojamos las rebanadas de pan con un poco de leche. Picamos bien pequeñito el ajo y en un bol mezclamos la carne picada con el huevo, el pan, el ajo, el perejil tambien picado, la sal y la pimienta, hasta que se quede una masa que podamos dar forma de bola.<br />
Las pasamos por harina y las sacudimos muy bien. En una sartén con aceite bien caliente las freimos hasta que se doren, pero sin hacerlas demasiado por que luego las guisaremos en la olla. Reservamos sobre papel absorvente.<br />
Para hacer la salsa picamos bien todas las verduritas en brunoise o en cuadraditos pequeños (yo usé la thx) y sofreimos con dos cucharaditas de aceite frito de las albondigas en nuestra ollita (yo menu legumbres, alta presión, para que coja fuerza) y sazonamos.<br />
Mientras, cojemos los tomates de la lata y los trituramos apartando el caldito que llevan (sino, queda muy aguado) También podemos usar una lata de tomate triturado pero habría que escurrirla un poco en un colador grande.<br />
Cuando estén blanditas añadimos el tomate y sofreimos un poco mas, después los guisantes, damos un par de vueltas y añadimos las albóndigas reservabadas y echamos el vino y lo dejamos evaporar el alcohol 5 min. Luego añadimos el agua, la pastillita de amor y cerramos la olla. Programamos menú Cocina, baja presión 5 minutos y que despresurice sola.<br />
Aparte cojemos una sartén antiadeherente y con unas gotitas de aceite (y sin sal, no les hace falta) salteamos los gnoquis hasta que estén doraditos, directamente, no hace falta cocerlos por que en realidad son puré de patata con forma de bolita aplastada.<br />
Cuando podamos abrir la olla, añadimos los gnoquis salteados para que se empapen un poquito, y a comer!!<br />
Por supuesto están mas ricas al dia siguiente!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-63990698403017749282010-06-12T12:44:00.000-07:002010-06-12T12:44:12.836-07:00Nut TrianglesLe tenía unas ganas a estas galletas!! Son de mi ya famoso libro de "German Bakiing Today" y son estilo florentinas. Las he preparado en la THX, pero son facilísimas de hacer y estan de vicio. Pero hay que comerlas con conciencia porque son una bomba!!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4066/4693507951_7da0a663cc_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="http://farm5.static.flickr.com/4066/4693507951_7da0a663cc_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Para la masa base de galleta:</b><br />
<ul><li>225gr de harina de trigo</li>
<li>1 cdita de levadura Royal</li>
<li>100gr de azúcar</li>
<li>3 gotas de esencia de vainilla</li>
<li>1 huevo grande</li>
<li>100gr de mantequilla</li>
</ul><br />
<b>Para el Topping de Frutos Secos:</b><br />
<ul><li>Mermelada de Albaricoque</li>
<li>150gr de azúcar</li>
<li>150gr de mantequilla</li>
<li>6 gotas de esencia de vainilla</li>
<li>2 cucharadas de agua</li>
<li>300gr de avellanas tostadas y nueces</li>
<li>100gr de chocolate de cobertura</li>
</ul>Primero troceamos los frutos secos que deben quedar gruesos, 2 seg, vel. 4. Reservamos en un cuenco.<br />
Despues preparamos la masa base de galleta sin limpiar el vaso. Echamos todos los ingredientes en la THX, 1 minuto y medio, velocidad espiga. Y reservamos la masa tapada.<br />
Echamos en el vaso la mantequilla, el azucar, el agua y la esencia de vainilla para el topping y programamos 3min, 50º , vel. 2, para fundir y mezclar.<br />
Precalentamos el horno a 180º.<br />
Echamos la mezcla en el cuenco de los frutos secos y mezclamos bien todo junto. <br />
Estiramos la masa de galleta en un silpat o papel de horno (da para una bandeja de 40x30cm) y la pincelamos con mermelada de albaricoque.<br />
Con la ayuda de una lengua extendemos la mezcla de frutos secos por toda la masa de galleta.<br />
Horneamos a media altura unos 25 minutos aprox.<br />
Dejamos enfriar en la propia bandeja. Cuando este frio cortamos en cuadrados de unos 6 cm, y luego hacemos cortes diagonales para para sacar triangulos.<br />
Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado, lo metemos en una bolsa higienica (yo uso la de congelados del mercadona), le cortamos una puntita muy chiquitita a la bolsa y hacemos lineas de chocolate por encima de los triangulos.<br />
Volvemos a dejar enfriar y separamos y guardamos en una caja hermética o lata.<br />
<br />
Que voy a decir... pues que estan divinas!!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-75876758716048779412010-05-18T13:35:00.000-07:002010-06-21T03:41:42.655-07:00Pan de Hamburguesas en ThermomixNo me gusta ceñirme a las recetas "estipuladas" cuando me compro un cacharrito nuevo, asi que aunque habia visto ya recetas de panes de burguer en la Thx, me apetecia probar con otra distinta. Esta receta de pan la saque del libro "El aprendiz de Panadero" y en realidad es la receta de pan de leche. Pero me pareción que podia quedar ideal para unos panecillos de hamburguesa y así fue! Salieron muy bien, muy blanditos y esponjosos y estaban buenísimos.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm4.static.flickr.com/3318/4616196159_3f33a55230_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm4.static.flickr.com/3318/4616196159_3f33a55230_b.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><ul><li>540gr harina de fuerza</li>
<li>10gr sal</li>
<li>45gr azúcar</li>
<li>7gr levadura</li>
<li>1 huevo grande + 1 para pintar</li>
<li>55gr mantequilla</li>
<li>350gr leche entera</li>
<li>Semillas de sésamo tostadas (ajónjoli) </li>
</ul><div style="text-align: left;"><b>Preparación:</b></div><div style="text-align: left;">Echamos en el vaso de la thx la leche, la mantequilla, y la levadura y mezclamos 20seg, temp 37º, vel. 5.</div><div style="text-align: left;">Añadimosel huevo ligeramente batido, la harina con el azúcar y la sal y programamos 5 minutos, velocidad espiga.</div><div style="text-align: left;">Debe quedar una masa humeda que se depega de las paredes pero se pega al fondo. Si vemos que esta demasiado blanda le añadimos un poquito mas de harina y programamos 1 ó 2 min mas.</div><div style="text-align: left;">Espolvoreamos un poco la masa con harina y la dejamos fermentar dentro del vaso hasta que la masa se salga por el vocal (entre 1 y 2 horas)</div><div style="text-align: left;">Sacamos la masa del vaso y la boleamos un poquito. Separamos en 8 bolas (para panecillos grandes) o 12 (para panecillos pequeños) y boleamos cada una arremetiendo la masa hacia dentro y las vamos colocando en una bandeja con papel de horno bien separaditas. Yo puse 4 bolas en 2 bandejas.</div><div style="text-align: left;">Estiramos un papel film, lo rociamos con aceite y los usamos para cubrir las bolas. Lo dejamos fermentar de 60 a 90 minutos o hasta que doblen su tamaño.</div><div style="text-align: left;">Precalentamos el horno a 200º y ponemos un recipiente con agua. </div><div style="text-align: left;">Las pintamos con huevo batido y espolvoreamos con el ajónjoli.</div><div style="text-align: left;">Horneamos durante 15 minutos a altura media.</div><div style="text-align: left;">Y listas! El mejor pan para una buena hamburguesa, y si es casera mucho mejor!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-65710660667657511162010-05-11T13:49:00.000-07:002010-05-12T07:58:52.701-07:00Brownie de Tarta de Queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">La primera receta que me atrevo a adaptar a la Thermomix. Y la verdad es que me decidi porque es bien simple y quedó buenisimo!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm4.static.flickr.com/3321/4596236554_c7f6a89cc5_b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="348" src="http://farm4.static.flickr.com/3321/4596236554_c7f6a89cc5_b.jpg" width="640" /></a><b>Ingredientes</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Para el brownie:</b></div><ul><li>190gr chocolate</li>
<li>55gr mantequilla</li>
<li>2 huevos</li>
<li>175gr azúcar</li>
<li>120 gr harina</li>
<li>1 cdita de royal</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><b>Para la Tarta de queso:</b><br />
<ul><li>200gr mantequilla</li>
<li>200gr queso crema</li>
<li>2 huevos</li>
<li>55gr azucar</li>
<li>30gr miel</li>
<li>2cda harina</li>
<li>1 cdita royal</li>
<li>55gr nueces</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Preparación:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Untamos un molde o llanda de horno mediana rectangular (20x30)con mantequilla y harina. Y precalentamos el horno a 160º.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Primero hacemos la mezcla del brownie. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas y en el vaso de la Thx batimos los huevos con el azucar, 5 minutos, velocidad 6. Añadimos la harina con la levadura, 2 minutos, velocidad 5. Añadimos el chocolate con al mantequilla fundidos, 2 minutos velocidad 5.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vaciamos la mezcla del vaso con una lengua de silicona, repartiendo pegotes de masa por toda la llanda de horno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Lavamos el vaso de la Thx y a continuación ponemos todos los ingredientes de la mezcla de tarta de queso menos las nueces y lo vatimos todo 3 minutos, velocidad 6.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Echamos la mezcla por toda la llanda por encima de los "pegotes de masa chocolate". Repartimos las nueces por encima y horneamos al rededor de 45 minutos comprobando con una aguja que salga limpia en las dos masas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">No tiene textura de bizcocho sino que queda blandito y jugoso. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Deliciosooo y una bombaaa!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-34156253454405810362010-05-10T12:11:00.000-07:002010-05-10T12:25:54.460-07:00Tarta Selva NegraYa hace tiempo que preparé esta tarta, pero no podia dejarla en el tintero. Con lo bonita que me quedó!, aunque no me di cuenta en el montaje y la capa interior de nata tenia que haber estado en medio y no abajo del todo, pero estaba buena igual.<br />
Me picó el gusanillo de hacerla por que el primer dia que tuvimos clase de pastelería, se suponía que debiamos preparar una, y empezo a salir todo mal, de tal manera que el postre de ese dia para el restaurante en vez de ser Selva Negra, acabó siendo "Brazo de gitano relleno de nata "semicortada" y virutas de chocolate... PPffff!!! que rabia me dió! tanto que ese finde siguiente me preparé yo esta para mi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4040/4539134746_6d10fa04b7_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm5.static.flickr.com/4040/4539134746_6d10fa04b7_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b>Ingredientes y Preparación:</b><br />
<b>Bizcocho en Olla GM:</b><br />
<ul><li>100gr harina + 20gr cacao puro</li>
<li>120gr azucar</li>
<li>4 huevos</li>
<li>1 cdita royal</li>
</ul><br />
Con la batidora de varillas electrica, montamos los huevos con el azucar hasta que tripliquen su volumen. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y la mezclamos lentamente con los huevos, y con cuidado de que no se bajen. Engrasamos un molde (o la cubeta antiadeherente de la olla GM) con mantequilla y harina y horneamos 25 o 30 minutos a 170º o 180º en horno (menu pastel en olla GM) y dejamos enfriar.<br />
<br />
<b>Falsa Trufa:</b><br />
<ul><li>700ml de nata nata 35% grasa</li>
<li>2 ó 3 cdas cacao puro</li>
<li>50gr azúcar</li>
</ul>Con la batidora de varillas montamos la nata añadiendole el cacao y el azucar. Reservamos en la nevera.<br />
<br />
<b>Nata Montada:</b><br />
<ul><li>300ml nata 35% grasa</li>
<li>30gr de azúcar</li>
</ul>De nuevo con la batidora de varillas (ays! que haría yo sin ella) montamos la nata con el azucar hasta que esté muy dura. <br />
<b><br />
</b><br />
<b>Almibar:</b><br />
300gr de agua<br />
300gr de azúcar<br />
1 chorrito de ron<br />
<br />
Para el almibar, yo lo hago en el microo y me quito de complicaciones. Mezclo en un bol el ázucar con el agua y caliento a máxima potencia unos 2 minutos. Remuevo la mezcla para terminar de disolverlo todo bien y le vuelvo a dar otros 3 o 4 minutos. Luego le añado un chorrito de ron y a correr!<br />
<br />
<b>Montaje</b>:<br />
Para esta tarta, que no va cubierta por los lados es mejor realizar el montaje dentro de un molde o aro que nos podemos fabricar con acetato o carton plastificado.<br />
Cortamos el bizcocho en tres capas y colocamos la primera en el molde (aqui es mejor poder la que nos haya salido mas tostadita porque no se vera y quedará bien empapada) y la mojamos con un poco de almibar, hasta que este bien empapada, pero sin pasarnos! que no se encharque!!<br />
Despues cubrimos con una capa generosa de trufa ( y no de nata como hice yo que estaba en la parra!) la planamos bien y colocamos la segunda capa de bizcocho que cubriremos tambien con almibar.<br />
Ahora le ponemos la nata montada generosamente y aplanamos. Y por ultimo hacemos lo mismo con la última capa de bizcocho, lo mojamos con el almibar y lo cubrimos con mas trufa, reservando un poco para meter en la manga pastelera y decorar al gusto.<br />
Para las virutas de chocolate yo cojo una tableta entera de chocolate negro y otra de chocolate blanco y las raspo con un buen cuchillo por la parte plana (por debajo de la marca de las onzas).<br />
<br />
Y ya está! Yo recomiendo montar las tres capas de bizcocho con el relleno y dejar reposar en la nevera un par de horas para que se asiente y poder terminarla con mas segurdad sin problemas.<br />
<br />
De esta tarta me quedo con que la noche que la servimos en una cena con una pareja de amigos, al chico que no es nada "dulcero" fue lo que mas le gustó! asi que estaba buena, jejejejeGooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-74430693113268866802010-05-10T11:24:00.000-07:002010-05-10T11:25:21.612-07:00Tarta Tres Chocolates (Thermomix)Bueno bueno... ni que decir tiene que estoy que no cago con la thermomix que mi novio y yo hemos comprado. En realidad estamos que no cagamos los dos!! jejejeje. Que aparato mas divino y maravilloso!! Mira que he hecho esta tarta varias veces al estilo tradicional, pero es que en la thx es 10 veces mas fácil y encima la textura queda perfecta!!<br />
Mis agradecimientos a <a href="http://www.recetariocanecositas.com/">Canelona y su blog</a> por su explicación tan detallada de la realización de la tarta y su abundancia de recetas que da gusto leer!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm2.static.flickr.com/1263/4595620563_c7edc6df91_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="http://farm2.static.flickr.com/1263/4595620563_c7edc6df91_b.jpg" width="400" /></a></div><br />
He copiado la explicación de la receta del blog de Canelona de MR, a la que he añadido alguna pequeña variacion, pero creo que esta perfecta.<br />
<br />
<div style="font-family: inherit;"><span style="color: red;"><b style="color: black;">Ingredientes:</b></span></div><ul><li>1 paquete de galletas (tipo Maria)</li>
<li>80gr mantequilla + Chorrito de leche</li>
<li>150gr chocolate negro</li>
<li>150gr chocolate con leche</li>
<li>150gr chocolate blanco</li>
<li>750gr de nata</li>
<li>750gr de leche</li>
<li>100gr de azúcar</li>
<li>3 sobres de cuajada</li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><div style="color: black;"><b>Preparación:</b></div>Pulverizamos las galletas en la th, y las pasamos a un bol, derretimos en el micro unas cucharadas de mantequilla, y las unimos a las galletas con una lengua de silicona, y si no empapa suficiente añadimos un chorrito de leche.</div><div style="font-family: inherit;">Con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada. <b></b></div><div style="font-family: inherit;">Mientras preparamos el primer chocolate, metemos la base en la nevera, para que se endurezca.</div><div style="font-family: inherit;">Rallamos el chocolate negro 5-10 unos segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadimos 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 minutos, 90º vel.5. Lo volcamos sobre la base de galletas.</div><div style="font-family: inherit;">Sin lavar el vaso, echamos en él, el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. <b>No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.</b></div><div style="font-family: inherit;">Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco troceado, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.</div><div style="font-family: inherit;">Dejamos cuajar en la nevera minimo 4 horas o mejor hasta el dia siguiente. La desmoldamos y decoramos al gusto.</div><div style="font-family: inherit;"></div><div style="font-family: inherit;">Simplemente creo que es la mejor tarta de thermomix.</div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-16887964706687406842010-05-06T14:17:00.000-07:002010-05-06T14:17:00.007-07:00Empana de Pisto, Atún y HuevoQue rica está esta empanada. Siempre le recomiendo a todo el mundo que se atreva a hacerla porque es fácil y el resultado buenísimo. La receta de la masa la copié del foro de MR, no recuerdo exactamente de quien, pero he probado a hacerla de otras maneras y nunca me gusta tanto como esta, ya que es la que mas se parece a la de las empanadas que hacen las pastelerías de Murcia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2703/4538501187_64b0ee6962_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm3.static.flickr.com/2703/4538501187_64b0ee6962_b.jpg" width="640" /></a></div><b>Ingredientes</b><br />
<b>Para la masa:</b><br />
<ul><li>200ml de aceite</li>
<li>200ml de vino blanco</li>
<li>1 Chorro de vinagre de vino</li>
<li>10gr de sal</li>
<li>2cdta de pimentón</li>
<li>Harina (la que admita)</li>
</ul><br />
<b>Para el relleno:</b><br />
<ul><li>1 Lata de fritada(o pisto casero, mejor)</li>
<li>1 bote de tomate frito casero</li>
<li>4 huevos duros + 1 para pintar</li>
<li>4 latas de atún en aceite</li>
</ul><br />
<b>Preparación</b><br />
Comenzamos haciendo la masa, jutando primero los liquidos en un cuenco grande, despues la sal y el pimentón que disolveremos un poco con una cucharita, e iremos agregando harina poco a poco hasta que podamos empezar a masar, añadiendo mas si es necesario hasta que quede una masa que no se pega a las manos.<br />
Dividimos las masa en dos bolas, una ligeramente mas grande que la otra, y con el rodillo sobre un papel de horno con la medida de nuestra bandeja de horno iremos estirando la masa hasta dejarla muy fina, ya que sino costará mucho que se haga bien en el horno.<br />
Comenzamos a colocar los ingredientes de la empanada uniformemente, empezando por el pisto, despues el huevo cortado en rodajas, el atún y por ultimo unos chorreoncitos de tomate frito repartidos, pero no hace falta empaparla entera.<br />
Precalentamos el horno a 180º <br />
Estiramos el otro trozo de masa en otro papel de horno, con el que nos ayudaremos para colocarla encima de nuestra base rellena, y despegamos el papel y unimos los bordes haciendo pequeños pellizcos y retorciendo a la vez.<br />
Si nos ha sobrado algo de masa lo podemos usar para decorar.<br />
Pintamos con el huevo batido y hacemos unos agujeros con el tenedor para que respire un poco por dentro.<br />
Metemos al horno a altura media-baja y horneamos al rededor de 45 minutos o una hora.<br />
Sabremos que está cuando veamos que esta doradita y que el culo de la empanada no se vea crudoGooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-29780309835018435562010-04-26T13:52:00.000-07:002010-06-21T09:11:24.926-07:00Maki SushiSiempre me habia dado pereza probar a hacer sushi porque pensaba que era muy laborioso y "plastita"... y nada mas lejos de la realidad. Resulta que ademas de ser muy fácil es muy agradable. El arroz lo cocí en la olla GM y queda perfecto. De sabor no tiene nada que envidiar al de los restaurantes, estaba delicioso. Tengo que darle las gracias a mi amiga Bea por dejarme su libro del sushi con fotos paso a paso porque me vino genial y gracias a él salió tan bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm4.static.flickr.com/3455/4555231681_18a212bc47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm4.static.flickr.com/3455/4555231681_18a212bc47.jpg" width="640" /></a></div><br />
<b>Ingredientes </b>(24ud aprox)<b><br />
</b><br />
<ul><li>4 Hojas de Alga Nori</li>
<li>250gr de Arroz de grano redondo (yo de marca blanca normal)</li>
<li>250ml de Agua</li>
<li>Trucha o Salmón ahumada/o</li>
<li>Palitos de Surimi del bueno</li>
<li>Aguacate maduro</li>
<li>Vinagre de arroz (se puede con vinagre de manzana)</li>
<li>Mayonesa </li>
<li>Sal y azúcar</li>
<li>Esterilla para enrollar </li>
<li>Salsa de soja y Wasabi </li>
</ul><br />
<b>Preparación:</b><br />
Lo primero y mas importante que hay que hacer es lavar el arroz unas 6 o 7 veces o hasta que el agua salga transparente, para quitarle todo el amidón.<br />
Lo echamos en la cubeta antiadeherente con el agua, sin sal ni nada y programamos menú arroz. Cuando pite, dejamos 5 minutos mas, abrimos y lo ponemos en un bol o cuenco grande para que se vaya enfriando.<br />
Preparamos, un poco a ojo una salsa o vinagreta con el vinagre de arroz, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar y sazonamos el arroz con este preparado y movemos un poco para que se reparta. Cortamos los palitos de surimi por la mitad a la largo, el aguacate en tiras y la trucha o salmón también en tiras.<br />
COn la esterilla estirada, colocamos un alga nori y con ayuda de una cuchara que iremos mojando progresivamente esparcimos una capa de arroz fina aplastándolo un poco. Debemos cubrir casi toda el alga excepto 2 cm del lado contrario de donde empezaremos a enrollar.<br />
En el centro, colocamos un hilito horizontal de mayonesa, encima ponemos las tiras de aguacate y los medios palitos de surimi y nos ayudamos con la esterilla para ir enrollando y aprentando a la vez. No se como explicarlo para que se entienda bien pero aunque suena complicado en realidad es facilísimo.<br />
Repetimos la misma operación con otra alga y esta vez le ponemos las tiras de trucha, generosas para que luego se vean bien y lo enrollamos de la misma forma.<br />
Cortamos en rollo en piezas de unos 2 cm de ancho, mojando el cuchillo en agua antes de cada corte porque el arroz es muy pegajoso. <br />
Y así con los ingredientes que queramos. Se puede usar pescado crudo pero debieramos congelarlo primero por precaución, y asi podremos usar atún rojo, salmón fresco... o tambien se puede hacer con tortilla, gambas, langostinos... o lo que nos de la imaginación.<br />
Yo recomiendo formar todas las variedades que nos apetezcan y luego ya cortarlos todos de una vez.<br />
Lo servimos con un cuenquito de salsa de soja y un poquito de wasabi para el que le guste, a mi no porque pica muchisimo!! <br />
<br />
Y ya está! De verdad que es mas fácil de lo que parece y sale un montón.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-81032757421832253292010-04-19T11:27:00.000-07:002010-04-19T11:27:42.019-07:00Tarta de Queso con Chocolate Blanco y Chocolate Negro<div class="" style="clear: both; text-align: left;">Que tarta tan espectacularmente sabrosa!! Esta sacada de mi libro "500 delicias de chocolate" y está tan rica que ya la he repetido varias veces.<br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4066/4518429249_2b903dd701.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="436" src="http://farm5.static.flickr.com/4066/4518429249_2b903dd701.jpg" width="640" /></a></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><ul><li>225gr Galletas digestive con chocolate</li>
<li>140gr Mantequilla</li>
<li>325gr Chocolate blanco</li>
<li>235ml Nata 35%</li>
<li>550gr Queso Crema</li>
<li>5 cdas Azúcar</li>
<li>1 cda y media de Harina</li>
<li>3 Huevos</li>
<li>115gr Chocolate de Cobertura</li>
</ul><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><b>Preparación:</b></div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Precalentamos el horno a 175º.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Trituramos las galletas y las mezclamos con 115gr de mantequilla derretida.Y lo extendemos sobre la base del molde y la reservamos en el frigorifico.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Ponemos 170gr de chocolate blanco y 160ml de nata en bol y lo derretimos en el microondas a potencia media con cuidado de que no se queme.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Batimos el queso crema con el azúcar y la harina en un cuenco hasta que la mezcla quede uniforme. Incorporamos los huevos, uno a uno y por último añadimos el chocolate derretido y seguimos batiendo.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Vertemos toda la mezcla sobre el molde con la base de galleta, y horneamos 60 minutos. Nos ayudaremos de papel albal si vemos que se tuesta demasiado por arriba.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Sacamos del horno y dejamos enfriar, para despues meterla en el frigo.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Derretimos el chocolate negro en el microondas y lo mezclamos con el resto de la nata y la mantequilla. Extendemos la cobertura por encima de la tarta y volvemos a guardar en el frigo.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Para decorarla antes de servir, basta con raspar con el filo del cuchillo la parta lisa de una tableta de chocolate blanco.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">Debe estar al menos 2 horas. Y está mas buena de un dia para otro.</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;">La última vez que la hice, les llevé un trocito a mis compis del Grado Superior y les encantó! :-)</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-26926427938911689572010-04-14T13:58:00.000-07:002010-04-14T13:58:41.532-07:00Tarta Mousse Blanco y Negro<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Esta tarta también se merece un 10!!! Lleva un bizcocho de chocolate sin harina que casi no hace falta mojar, y el mousse de chocolate blanco esta echa con una crema inglesa de base y sale subliiiiimeee, ademas de que la consistencia que dá permite hacer lo que se ve en la foto, cubrir por los lados del bizcocho y que salga un corte tan bonito. Sin duda, esta la repetiré.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4067/4518428995_e3f8e8481b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://farm5.static.flickr.com/4067/4518428995_e3f8e8481b.jpg" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Para la mousse de chocolate blanco:</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Crema inglesa:</b></div><ul><li><span property="dc:content">200cm de leche </span></li>
<li><span property="dc:content">200g de crema de leche </span></li>
<li><span property="dc:content">20g de azúcar + 20gr de azucar </span></li>
<li><span property="dc:content">4 yemas de huevo </span></li>
</ul><b><span property="dc:content">Resto de la mousse</span></b><br />
<ul><li><span property="dc:content">Crema inglesa</span></li>
<li><span property="dc:content">240gr de chocolate blanco</span></li>
<li><span property="dc:content">300ml de nata semimontada</span></li>
<li><span property="dc:content">5 gelatinas</span></li>
</ul><b><span property="dc:content">Para el bizcocho de chocolate sin harina:</span></b><br />
<ul><li><span property="dc:content">100gr de cobertura de chocolate negro</span></li>
<li><span property="dc:content">85gr de mantequilla en pomada</span></li>
<li><span property="dc:content">100gr de azucar</span></li>
<li><span property="dc:content">6gr de cacao en polvo</span></li>
<li><span property="dc:content">3 huevos enteros</span></li>
<li><span property="dc:content">3 claras de huevo</span></li>
<li><b><span property="dc:content">Almíbar :</span></b></li>
<ul><li style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">200gr de Agua</span></li>
<li style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">200gr de Azucar</span></li>
<li style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">50ml de Ron</span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Hiervo el agua con el azucar en el microo de 2 minutos a máxima potencia y luego añado el ron y le doy otros 3 minutos mas.</span></span></li>
</ul></ul><b><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Para la cobertura de chocolate: </span></span></b><br />
<ul><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">100gr de chocolate</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">100gr de nata para montar</span></span></li>
<li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">30gr de mantequilla </span></span></li>
</ul><span property="dc:content">Para hacer la mousse, primero hacemos la crema inglesa de la siguiente forma: mezclamos en un bol las yemas con 20gr de azucar. Por otro lado en un cazo hervimos la leche con los otros 20gr de azucar. Vertemos la leche en la mezcla de las yemas moviendo bien y volvemos a pasar al cazo y lo espesamos sin llegar a hervir. Reservamos.</span><br />
<span property="dc:content">Para hacer las mousse, fundimos la cobertura y la mezclamos con la crema base y dejamos templas un poco. Por otro lado hidratamos las hojas de gelatina en agua fria, añadimos a la nata y la semimontamos. Y por ultimo mexclamos la crema de chocolate con la nata semimontada y con movimiento en forma de ocho sin bajar la nata. Reservamos en la nevera.</span><br />
<span property="dc:content"><br />
</span><br />
<span property="dc:content">Para hacer el bizcocho fundimos el chocolate de cobertura. Mezclamos la mantequilla en pomada con el cacao en polvo y con 40gr de azucar hasta que tenga una textura blanda y cremosa. Incorporamos a la crema de mantequilla las tres yemas mas 1 clara y despues el chocolate fundido. Montamos las otras 5 claras a punto de nieve agregando poco a poco el azucar restante y mexclamos cuidadosamente con la crema de mantequilla y yemas.</span><br />
<span property="dc:content">Yo lo hornee en la olla GM 20 minutos en menú pastel, pero lo podemos hacer en un molde perfectamente a 180º grados al rededor de 15 minutos. Lo dejamos enfriar y lo partimos en 2 planchas</span><br />
<span property="dc:content"><br />
</span><br />
<span property="dc:content">Para el montaje de la tarta deberemos ayudarnos de un molde, y colocaremos una placha de bizcocho en el centro del molde, lo bañamos con almibar y lo cubrimos con la mitad de la mousse. Colocamos la segunda plancha, volvemos a bañar con almibar y extendemos el resto de mousse. Reservamos un par de horas en la nevera.</span><br />
<span property="dc:content"><br />
</span><br />
<span property="dc:content">Preparamos la cobertura de chocolate fundiendo el chocolate y mezclandolo con la nata y la mantequilla y extendemos sobre la tarta sin sacar del molde. Volvemos a reservalo en la nevera hasta la hora de servir. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-39756790571712957552010-04-14T13:24:00.000-07:002010-04-25T00:55:34.851-07:00Milhojas de Merengue Italiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Cuando preparé el helado con las yemas, me quedaron las claras y no las queria tirar, asi que prepare unas milhojas con merengue italiano con la receta del Libro "Larousse de los Postres" y quedaron buenisimos. A mi nunca me han gustado las milhojas y de estas me zampé un montón! será que los hice yo... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><a href="http://farm3.static.flickr.com/2764/4518429747_c9b8fc0579.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm3.static.flickr.com/2764/4518429747_c9b8fc0579.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Ingredientes:</b></div><br />
<ul><li>Una plancha de hojaldre del lidl</li>
<li>5 claras de huevo</li>
<li>280gr de azúcar blanco</li>
<li>85ml de agua</li>
<li>Azúcar glass</li>
<li>Canela</li>
</ul><div style="text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both;"><b>Preparación:</b></div><div class="separator" style="clear: both;">Partimos la plancha de hiladre en dos mitades y lo horneamos a 200º hasta que se dore.</div><div class="separator" style="clear: both;">Preparamos el merengue italiano hirviendo en un cazo el agua con el azucar y conseguir un almibar en puto de bola dura.</div><div class="separator" style="clear: both;">En una batidora de barillas electrica montamos las claras a punto de nieve pero sin estar muy dura y sin dejar de batir vamos echando el almibar hasta que la preparación se en enfrie y coja mucho cuerpo.</div><div class="separator" style="clear: both;">Colocamos la milhoja en un plato o bandeja rectangulas y cubrimos con todo el merengue. Lo tapamos con la otra plancha e igualamos los bordes con una espátula. Espolvoreamos con azucar glass y un poquito de canela al gusto y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-22501228250971416322010-04-13T14:25:00.000-07:002010-04-14T13:26:59.606-07:00Blanco y Negro<a href="http://farm5.static.flickr.com/4012/4518428359_5b9800261f.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm5.static.flickr.com/4012/4518428359_5b9800261f.jpg" width="347" /></a><span style="font-size: small;">Esta copa es una preparación típica de las heladerías en Murcia. Se trata simplemente de un granizado de café combinado con una bola de helado mantecado (que yo solo he visto en las heladerías en M</span><span style="font-size: small;">urcia, pero no se si lo harán en mas sitios) y que resulta simplemente delicioso, refrescante y ligero, sobre todo en verano sentada en una terracita del paseo maritimo de Santiago de la Ribera, mirando al Mar Menor... jejeje. Se lo preparé a mi madre por que le encanta y porque como siempre esta con la neura de la dieta, este tipo de "postres" si se los permite, ya que no llega a ser tan contundente como una copa con un monton de bolas de helado y sirope, y frutos secos, jejeje como el que yo me zampo en cuanto tengo ocasion... jijiji</span><br />
<span style="font-size: small;">Ha sido la primera vez que hago helado con la heladera y quedó perfecto!! cremoso y nada cristalizado, buenisimo. </span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Para el Helado de Mantecado (receta de Carlos Valencia, con algun cambio):</b></span></div><ul><li><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPROPIE%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><style>
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</style><span style="font-size: small;">547g de leche entera</span></li>
<li><span style="font-size: small;">86g de nata 35% M.G.</span></li>
<li><span style="font-size: small;">49g de leche en polvo desnatada</span></li>
<li><span style="font-size: small;">148g de dextrosa</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100g de yemas de huevo (5 yemas + 2gr de lecitina en polvo)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">50g de sacarosa (60gr de azucar)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">20g de azúcar invertido (10gr de miel neutra)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 gotitas de esencia de vainilla </span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Para el granizado de café:</b> </span></div><ul><li><span style="font-size: small;">500ml de café descafeinado (mi madre no puede tomas con cafeina)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100gr de azucar</span></li>
<li><span style="font-size: small;">400ml de agua</span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Preparación del helado (esto se deberia hacer un dia antes)</b></span></div><div style="font-family: inherit;"><meta content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type"></meta><meta content="Word.Document" name="ProgId"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Generator"></meta><meta content="Microsoft Word 11" name="Originator"></meta><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPROPIE%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><span style="font-size: small;"><o:smarttagtype name="metricconverter" namespaceuri="urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags"></o:smarttagtype></span><style>
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</style><span style="font-family: inherit; font-size: small;">En un cazo, verter la leche y la nata. Remover al mismo tiempo que se añade la leche en polvo y la dextrosa<br />
Pasar el turmix.</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Poner a fuego el cazo y a los <st1:metricconverter productid="40ᄎC" w:st="on">40ºC</st1:metricconverter> incorporar la yema de huevo mezclada con el neutro con la sacarosa y a continuación la miel</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Pasar la batidora de brazo.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"> Remover continuamente y llegar a los <st1:metricconverter productid="85ᄎC" w:st="on">85ºC</st1:metricconverter>, que no llegue a hervir, pero debe espesar un poco y adherirse al dorso de la cuchara.<br />
Enfriar lo más rápidamente posible hasta los <st1:metricconverter productid="4ᄎC" w:st="on">4ºC</st1:metricconverter> ,</span><span style="font-family: inherit; font-size: small;"> haciendo un baño maría inverso que consiste en meter el cazo en un recipiente mas grande lleno de agua con hielo.</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;"> Madurar a esta temperatura en el frigorífico entre 6 y 12 horas.<br />
Mantecar en la heladera y guardar en un recipiente hermetico en el congelador.</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b><span style="font-family: inherit;">Preparación del Granizado de Café:</span></b></span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;">Mezclamos el cafe con el azucar y lo disolvemos bien, añadimos el agua y lo enfriamos en la nevera. Si lo hacemos con heladera bastará con ponerla a funcionar media hora antes de servir. Si lo hacemos a mano, metemos la mezcla en el congelados y removemos cada media hora para que no se congele del todo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit; font-size: small;">En una copa de helado ponemos el cafe granizado con una bola de helado encima y servimos con pajita. </span></div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;"> </span></div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-40907788643724214192010-04-11T02:41:00.000-07:002010-04-11T02:41:04.506-07:00Torrijas con Almibar de Miel y RonBueno pues ya va siendo hora de actualizar un poco el blog, que lo tenia abandonadillo. Estas torrijas las preparé en Semana Santa, como todas en mi casa de la playa, donde cocino siempre muchisimo y me lo paso pipa! Probé a hacer la mitad cubiertas con azucar y canela y la otra mitad con almibar de miel y ron y quedaron riquísimas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2177/4509857415_fe1c2b7ea9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2177/4509857415_fe1c2b7ea9.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>1 Barra de pan duro</li>
<li>1 Litro de Leche</li>
<li>4 Huevos grandes </li>
<li>6 cdas de Azucar</li>
<li>1 Rama de Canela</li>
<li>La corteza de medio limon</li>
<li>Miel</li>
<li>Agua</li>
<li>Ron</li>
<li>Azucar</li>
<li>Canela en polvo</li>
<li>Aceite Neutro </li>
</ul><b>Preparación:</b><br />
Primero preparamos una leche merengaza calentando la leche, la rama de canela y la corteza de limon unos diez minutos, sin que llegue a hervir. Agregamos el azucar y lo disolvemos. Dejamos enfriar la mezcla y le sacamos la canela y la corteza del limon.<br />
Despues, cortamos el pan en rebanadas de un poco mas de un dedo de grosor, vamos empapando en la leche y escurriendo un poco. Es importante que el pan dea duro o del dia anterior porque sino se deshará en este paso. Pasamos las rebanadas por huevo batido y vamos friendo en aceite neutro (girasol o oliva suave) a fuego medio hasta que se doren.<br />
Las vamos sacando y dejando en un plato con papel de cocina para que chupe el aceite sobrante.<br />
Preparamos el almibar de miel echando en un cazo 6 cucharadas de miel, un chorrito de agua para hacerla un poco mas liquida y un chorro de ron, calentamos hasta que la mezcla quede homogenea. Tambien se puede hacer en el microondas.<br />
Bañamos las torrijas con el almibar y dejamos enfriar.<br />
O rebozamos en una mezcla de azucar y canela al gusto. <br />
A mi me gustan mas cuando están fresquitas de la nevera y con una bola de helado de vainilla... uummhh!!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-36056025757099916612010-01-19T10:30:00.000-08:002010-01-19T10:30:20.103-08:00Ensalada de EndiviasEsta ensalada la hace la madre de mi gurita, y me gusta muchisimo tanto la convinación de sabores como la presentación. Yo nunca he sido muy amante de la endivia, pero asi esta buenisima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4002/4266288319_cd85a79e06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4002/4266288319_cd85a79e06.jpg" width="400" /></a> <b> </b><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes:</b><br />
</div><ul><li>Hojas de Endivia</li>
<li>1 Tomate </li>
<li>1 Aguacate Maduro</li>
<li>Anchoas</li>
<li>Salsa Caesar</li>
</ul><b>Preparación:</b><br />
Separamos, lavamos y secamos las hojas de las endivias.<br />
Cortamos el tomate y el aguacate en dados.<br />
Disponemos las hojas de las endivias en una fuente a modo de barquita y rellenamos con los daditos de tomate y aguacate.<br />
Colocamos una anchoa encima y salseamos ligeramente con la salsa caesar.<br />
<br />
Uff, que difícil, verdad?? Pues esta buenisima!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-61909227704197292592010-01-12T12:23:00.000-08:002010-01-12T12:24:32.689-08:00Pez Limón con TomateQue rico están estos pescaditos!! Los pescó mi padre este septiembre con su barquito en la costa de Alicante, y como mi madre los limpia y los congela inmediatamente, me dió cuatro y me recomendó hacerlos asi y estaban riquisimos. El couscous fue idea mia y le iba de miedo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2502/4266283191_dcb36b4255_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2502/4266283191_dcb36b4255_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>Lomos de 4 Peces limón (sirve cualquier pescado blanco)</li>
<li>1 Lata de tomate triturado de 400gr <br />
</li>
<li>1 Lata de pimiento asado</li>
<li>1 Cebolla</li>
<li>1 Diente de ajo <br />
</li>
<li>Cous Cous</li>
<li>Harina</li>
<li>Aceite </li>
<li>Sal y Azucar.<br />
</li>
</ul><b>Preparación: </b><br />
Salpimentamos y enharinamos los lomos de pescado, y los freimos vuelta y vuelta en poco de aceite y reservamos.<br />
Picamos la cebolla y el ajo muy finitos y lo pochamos con un poco de aceite en la olla. Cuando este transparente añadimos el tomate, el pimiento trocedo y cerramos la olla y programamos en menu cocina.<br />
Despresurizamos manualmente y si esta muy liquido calentamos un poco para que espese. En este punto yo lo pasé por la batido y lo trituré por que me gusta mas. Lo volvemos a verter en la olla.<br />
Rectificamos de sal y añadimos una cucharada de azucar.<br />
Colocamos los lomos del pescado en la cubeta, procurando que queden cubiertos de tomatito.<br />
Cerramos la olla y programamos menú pescado 1 minuto despresurizamos.<br />
<br />
Preparamos el cous cous de la siguiente forma: <br />
Se pone a hervir una medida de agua con un chorrito de aceite, sal, una cucharadita de moka de curry o ras al hanut (mezcla de especias árabe, muy parecida al curry) o en su defecto (si no gusta este tipo de sabor) 1/4 de pastillita de caldo. En cuanto rompe el hervor se echa una medida de cous cous, se tapa y se aparta del fuego. En cuanto el cous cous absorbe todo el agua, se separa con el tenedor y se sirve. Así sale buenisimo!!<br />
<br />
Como los lomitos de este pescado son muy pequeños y finos, con un minuto fue perfecto.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-88077623498583880292010-01-12T11:47:00.000-08:002010-01-12T11:51:13.086-08:00CocidoEste fin de semana he experimentado mi primer cocidoooooo!!!! Y que bien, porque me salió bien bueno!. Siempre gracias a mi madre que es la mejor y me dió las instrucciones. Lo hice al estilo de ella, que es murciana, y por eso es amarillo, porque en murcia se le echa un poquito de colorante. El emplatado tan guachi lo hizo mi gurita, jiji.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4017/4266273403_45d8bd4828_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4017/4266273403_45d8bd4828_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<b>Ingredientes:</b> (2 personas)<b></b><br />
<ul><li>200gr Garbanzos </li>
<li>1 Ala o muslo de pavo (mejor ala)</li>
<li>1 Hueso de jamón</li>
<li>1 Trozo de morcillo de ternera</li>
<li>1 Hueso de rodilla</li>
<li>1 Chorizito</li>
<li>1 Trocito pequeño de tocino</li>
<li>2 Patatas <br />
</li>
<li>2 Ramas de Apio</li>
<li>1 Puerro </li>
<li>Pastillita de Caldo</li>
<li>Colorante<br />
</li>
<li>Agua</li>
<li>Sal</li>
</ul><b>Preparación: </b><br />
Yo use la GM, pero la preparación en olla express es exactamente igual.<br />
La vispera ponemos los garbanzos a remojo en agua fria.<br />
Limpiamos el puerro y el apio y lo troceamos grande.<br />
Colocamos en el fondo de la olla el muslo de pavo, el hueso de jamón, el de rodilla, el tocino y el morcillo, el puerro y el apio limpios y en trozos grandes.<br />
Llenamos de agua fria la olla hasta dos dedos menos del máximo, pues debemos dejar hueco para el chori, los garbanzos y las patatas. Y ponemos a fuego fuerte.<br />
Cuando empiece a hervir desespumamos todo lo posible para quitar las impurezas del caldo.<br />
Una vez limpio, añadimos el chori, las patatas y los garbanzos. Añadimos sal, la pastillita de caldo y un pelin de colorante.<br />
Cerramos la olla. Yo la tuve una hora en menu legumbres y para mi gusto salió perfecto, pues aunque mi madre en la MWF Perfect lo tiene a fuego medio unos 40 minutos, yo me he dado cuenta de que la GM no es tan potente.<br />
<br />
Estaba deliciosoooooo y lo mejor es que salió lo justito, porque como solo somos dos, no queria estar comiendo cocido una semana entera!! jejejeje.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-20407521024029394342010-01-11T13:00:00.000-08:002010-02-14T02:06:29.961-08:00Pan CandealQue rico está este pan! de miga apelmazada y abundante, perfecto para los que nos gusta el moje! jejeje. La forma la saqué del libro El Aprendiz de Panadero y es super sencilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4001/4266279115_a76846d5d8_b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm5.static.flickr.com/4001/4266279115_a76846d5d8_b.jpg" width="300" /></a> <b>Ingredientes:</b></div><ul><li>300gr Harina de fuerza</li>
<li>300gr Harina floja</li>
<li>15gr Levadura</li>
<li>270gr Agua <br />
</li>
<li>12gr Sal</li>
<li>100gr <a href="http://gooniedelikatessen.blogspot.com/2009/09/pan-multicereales.html">Poolish</a></li>
</ul><b>Preparación: </b><br />
<ul></ul>Rinde para dos barras grandes.<br />
Mezclamos las harinas con la levadura, el agua, el poolish y la sal. Yo lo amase en la amasadora unos diez minutos a velocidad media.<br />
Debe quedar una masa dura que no se pega nada a las manos.<br />
<br />
La dejamos levar durante una hora en un bol tapada con film transparente.<br />
<br />
Pasado el tiempo precalentamos el horno al máximo, con una llanda o cuenco con agua para que cree vapor.<br />
Desgasificamos la masa y dividimos en dos. Damos forma alargada a la masa y con unas tijeras de cocina cortamos profundamente de forma que la tijera esté paralela a la barra y separamos el corte de masa hacia un lado. Repetimos la operacion separando los trozos a ambos lados.<br />
Las dejamos fermentar unos 20 minutos (el tiempo que tarda en calentarse el horno del todo) rociadas con un poco de agua.<br />
Metemos al horno al maximo en cuanto tenga tengan un bonito color dorado, pero no muy tostado, lo bajamos a unos 180º para que la miga cueza bien, en total unos 25-30 minutos.<br />
<br />
Esta muy rico, le queda una corteza muy crujiente y una molla muy compacta. Pero si no te gusta la miga del pan... mejor busca otra receta ;-)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-88438489159887413782009-12-06T13:00:00.000-08:002009-12-07T01:04:17.176-08:00Tarta Sara<span style="font-size: small;"></span><br />
<div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Siempre que me vengo unos dias a casa de mi novio me gusta preparar una tarta. Y para este puente no sabia cual hacer para cambiar un poco, asi que le pregunte a mi compi de clase Sara, que es una megarepostera de primera :-) y me recomendo hacerla asi. El resultado.... peaso de tartaaaaaaaaa que quita el sentiooooooo!!!!</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Te la dedico Sara!! gracias por la recetas y por la recomendacion, estaba deliciosaaa!!</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2791/4162980657_a7c36bea2c_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm3.static.flickr.com/2791/4162980657_a7c36bea2c_b.jpg" width="640" /></a></span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Ingredientes y Preparaciones<br />
</b></span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Para el bizcocho genoves (receta de Sara) Ya no hago otro ;-)</span><br />
</div><ul style="font-family: inherit;"><li><span style="font-size: small;">4 Huevos</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100gr de Harina</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100gr de Azucar</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 Cdita de Royal</span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Batimos los huevos con las varillas (batidora si es posible mejor) hasta que esten blancos y hayan doblado el volumen. Agregamos el azucar. Tamizamos la harina con la levadura y agregamos a la mezcla con unas varillas de mano, haciendo movimientos envolventes para que no se bajen los huevos. Vertemos la mezcla en un molde redonde engrasado y horneamos 25 min aprox. Yo en la olla 25min exactos.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><b><span style="font-size: small;">Para la Crema Pastelera (tb de Sara) Deliciosa!!</span></b><br />
</div><ul style="font-family: inherit;"><li><span style="font-size: small;">4 yemas de huevo</span></li>
<li><span style="font-size: small;">1/2 Litro de leche</span></li>
<li><span style="font-size: small;">100gr de Azucar (50 y 50)<br />
</span> </li>
<li><span style="font-size: small;">35gr de Maizena</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Rama de Canela (opcional)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Rayadura de Limon (opcional)</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Esencia de Vainilla (opcional)</span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Mezclamos la leche + la canela, vainilla y/o limon + 50gr de azucar = lo calentamos todo en un cazo</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Por otra parte mezclamos las yemas + 50 de azucar + la maizena = mezclamos muy bien.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Vertemos la leche en el bol de la mezcla de huevos, mezclamos bien y volvemos a poner en el cazo a fuego hasta que espese, moviendo constantemente.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><b><span style="font-size: small;"><br />
</span></b><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><b><span style="font-size: small;">Para la Mousse de Chocolate (La hice con nocilla porque no tenia otra receta a mano)</span></b><br />
</div><ul style="font-family: inherit; margin-left: 40px;"><li><span style="font-size: small;">200 ml de nata </span><span style="font-size: small;"> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">1 claras de huevo </span><span style="font-size: small;"> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">125 gr de Nocilla </span><span style="font-size: small;"><br />
</span></li>
<li><span style="font-size: small;">150ml de leche </span><span style="font-size: small;"> </span></li>
<li><span style="font-size: small;">3 hojas de gelatina </span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. </span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><style>
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</style><span style="font-size: small;"> Fudimos al baño maría <st1:personname productid="la Nutella." w:st="on">la nocilla</st1:personname> <br />
Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina. <br />
Añadimos a <st1:personname productid="la Nutella" w:st="on">la nocilla</st1:personname> y mezclamos bien los ingredientes. <br />
Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego. <br />
Montamos la nata y las claras de huevo por separado.<br />
Mezclamos la nata y las claras montadas con <st1:personname productid="la Nutella" w:st="on">la nocilla</st1:personname> ya templada suavemente para que no se bajen. </span><br />
<br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><b>Para el Almibar:</b></span><br />
</div><ul style="font-family: inherit;"><li><span style="font-size: small;">200gr de Agua</span></li>
<li><span style="font-size: small;">200gr de Azucar</span></li>
<li><span style="font-size: small;">50ml de Ron</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Hiervo el agua con el azucar en el microo de 5 minutos a máxima potencia y luego añado el ron.</span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> <b>Para la Cobertura: </b></span><br />
</div><ul style="font-family: inherit;"><li><link href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CPROPIE%7E1%5CCONFIG%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml" rel="File-List"></link><style>
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</style><span style="font-size: small;">120 gr de nata </span></li>
<li><span style="font-size: small;">100 gr de chocolate fondant </span></li>
<li><span style="font-size: small;">30 gr de mantequilla</span></li>
<li><span style="font-size: small;">20gr de azucar</span></li>
<li><span style="font-size: small;">Se funden en el micro el chocolate con la mantequilla lentamente y se añade la nata y el azucar y se mezclan hasta que quede homogéneo.<b><br />
</b> </span></li>
</ul><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> <b>Montaje:</b></span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Cortamos el bizcocho en dos mitades y colocamos un acetato grueso o un aro de diametro ajustable al rededor del bizcocho. Cubrimos con el amibar y con la crema. Colocamos la otra mitad de bizcocho y bañamos con el almibar. Vertemos la mousse de chocolate y reservamos en el frigorifico, minimo 2 horas.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Preparamos la cobertura de chocolate, que queda bastante liquida, dejamos enfriar.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Mientras, desmoldamos con cuidado (yo no tengo paciencia para estas cosas) y cubrimos con la cobertura de chocolate, dejando que desborde por los lados.</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2490/4163740340_a5a7b0c4bd_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2490/4163740340_a5a7b0c4bd_b.jpg" width="400" /></a></span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: inherit; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2772/4163738852_70c849fb63_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2772/4163738852_70c849fb63_b.jpg" width="400" /></a></span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Una vez mas, gracias SARAAAAAAAAAA!!! es una de las mejores tartas que he hecho!!<br />
</span><br />
</div><div style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br />
</span><br />
</div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-65922657121833560422009-12-06T10:18:00.000-08:002009-12-08T09:09:41.251-08:00Goulash HungaroQue rico esta este estofado!! Lo probamos en Praga cuando estuvimos este verano pasado y nos encantó, y como compramos paprika en Budapest, como me iba a quedar yo sin hacerlo?Además lo he adaptado a mi super olla GM, ha quedado perfecto. A parte de ser facíl es perfecto para el frio, es un plato completo muy equilibrado y esta buenisimo!!.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2726/4162981993_5044b9eddb_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://farm3.static.flickr.com/2726/4162981993_5044b9eddb_b.jpg" width="640" /></a><br />
</div><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<ul><li>600gr de Ternera para estofar.</li>
<li>1 Cebolla</li>
<li>1 Pimiento Verde</li>
<li>1 Tomate maduro</li>
<li>1 cdita de Pimenton dulce</li>
<li>1 cdita de Pimenton picante</li>
<li>1/2 cdita de comino molido</li>
<li>1diente de ajo gordo</li>
<li>1 Vaso de Vino Tinto (250ml)</li>
<li>2 Vasos de Agua</li>
<li>1 Pizca de caldo de carne <br />
</li>
<li>Pasta Pellizcada (opcional)</li>
</ul><b>Elaboración:</b><br />
<br />
La carne ha de estar cortada en dados de unos 2 cm. Picamos la cebolla en brunoise, el pimiento lo cortamos en trocitos, raspamos la pulpa del tomate y picamos bien el ajo.<br />
Primero reogamos la cebolla con un poco de aceite. Cuando haya ablandado echamos la carne y la sofreimos hasta que este blanca. Seguidamente echamos el tomate y el ajo, mezclamos bien y agregamos el pimenton y el comino, moviendo rapido para queno se quemen. Echamos el vino y el agua, rectificamos de sali y añadimos la pizca de caldo de carne.<br />
Cerramos la olla a presion y programamos 40minutos, menú carne. Cuando pite la dejamos despresurizar sola, encendemos la olla de nuevo y le agregamos un puñado de pasta pellizcada y cocemos 5min mas. Yo la tengo porque la compré en budapest en el supermercado, pero se puede hacer a mano con:<br />
<ul><li>100 o 120gr de Harina</li>
<li>1 Huevo</li>
<li>Pizca de sal.</li>
<li>Se mezcla todo bien como si fuese pasta fresca y se hacen bolitas pequeñas que se pellizcan con los dedos.<br />
</li>
</ul>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-57944397216591918732009-11-02T14:31:00.000-08:002009-11-02T14:31:19.031-08:00Calabacines RellenosEsta receta de la saqué de la web Adelgazar.net, que aunque no tiene un nombre muy inspirador para los que nos gusta comer, lo cierto es que tiene un recetario muy majo que da muchisimas ideas con cositas muy ricas y unos contenidos la mar de interesantes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2746/4069267807_f65ccb82e7_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2746/4069267807_f65ccb82e7_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes (Para 2 Personas):</b><br />
</div><ul><li> 2 calabacines grandes</li>
<li>100 gr. de jamón york en taquitos</li>
<li>1 tomate maduro raspado <br />
</li>
<li>1 cebolla pequeña</li>
<li>Pan Rayado</li>
<li>Queso Parmesano</li>
<li>Aceite, sal y pimienta</li>
</ul><b>Elaboración:</b> <br />
Hice algunos cambios con respecto a la receta original, que no lleva ni cebolla ni parmesano, pero evidentemente yo creo que asi salen mas buenos. <br />
Precalentamos el horno a 200º. <br />
Primero lavamos los calabacines, los secamos y cortarmos por la mitad a lo largo. Ponemos al fuego una cacerola grande con agua y sal (1 cucharadita colmada por litro). Y cuando rompa a hervir metemos los calabacines y los cocemos 10 minutos a fuego vivo. Los secamos y dejarmos enfriar un poco.<br />
Vaciamos la pulpa del centro con una cucharadita, sin apurar demasiado hasta la cáscara. Y en una sartén con aceite, pochamos la cebolla picada con la pulpa, con el tomate y una pizca de sal. Añadimos los taquitos de jamon al sofrito y un poquito de pimienta molida. y rellenana los calabacines con esta mezcla.<br />
Los ponemos en una fuente de horno previamente engrasada. Espolvoreamos el pan rallado y un poco de parmesano sobre ellos. Y Hornamos unos 20 minutos (hasta que esté dorada la parte de arriba) a 200º. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br />
</div>Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-28524845011844366622009-11-02T14:17:00.000-08:002009-11-02T14:17:34.650-08:00Sopa CastellanaEsta receta es la que siempre ha hecho mi madre, y a mi particularmente me encanta. Yo la hago tal cual ella me enseño, sin ningún cambio ni experimentación. No lo necesita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm4.static.flickr.com/3495/4070002202_a6b3bb564e_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm4.static.flickr.com/3495/4070002202_a6b3bb564e_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Ingredientes (4 Personas):</b><br />
</div><ul><li>1 Cebolla grande</li>
<li>2 Diente de Ajo</li>
<li>1 Tomate maduro raspado <br />
</li>
<li>Taquitos de Jamón</li>
<li>1 cucharirta de pimentón</li>
<li>Pan del dia anterior</li>
<li>2 Huevos</li>
<li>1 litro de agua</li>
<li>1 Pizca de pastilla de caldo de carne</li>
<li>Aceite y Sal<br />
</li>
</ul><b>Elaboración:</b><br />
Picamos la cebolla y el ajo y los pochamos con una cucharadita de aceite en una olla o cacerola grande. Cuando la cebolla este transparente añadimos el tomate y lo sofreimos.<br />
Despues agregamos el jamón, que se fria un pelín y apartamos la olla del fuego y tostamos un poco el pimentón.<br />
A continuación añadimos el agua y lo llevamos a ebullición. Le echamos la pizca de "amor" (trocito de pastillita) y rectificamos de sal, y dejamos hervir a fuego lento unos 10 ó 15 min.<br />
A parte, cascamos los huevos en un plato y con un tenedor rompemos la yema (esto es el truqui de mi madre, para que al echarlos en la sopa luego no queden hebras grandes de huevo, que en mi casa nos daban un poco de asco de pequeños).<br />
Añadimos el pan y los huevos y lo dejamos un minuto mas y retiramos del fuego.<br />
<br />
Voila! Ya tenemos nuestra sopita castellana, que va genial tanto para los dias de frio, como pasa los de resaquilla... jijiji es "mano santo"!!! jajaja.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-87605144553574001762009-11-02T14:01:00.000-08:002009-11-02T14:01:21.651-08:00Pizza de Sobrasada y Queso FrescoSiempre que hago pizza me gusta hacer de dos sabores. Una siempre es de champis y bacon o jamon york porque es la preferida de mi gurita. Pero con la otra siempre me gusta experimentar, y para aprovechar un queso fresco que iba a caducar y una tarrina de sobrasada que habia abierta... la preparé asi, y quedo buenisima!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2789/4069250795_c1845b5c3b_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2789/4069250795_c1845b5c3b_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
En este caso, use la receta de <a href="http://gooniedelikatessen.blogspot.com/2009/09/roling-sicilian-pizza.html">masa de pizza sicialian</a> para que me quedase del tamaño de la bandeja y gordita y esponjosa, uummmhhh!!!<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Ingredientes de la Pizza:</b><br />
<ul><li>1 Cebolla grande</li>
<li>250gr de queso fresco</li>
<li>Salsa de tomate</li>
<li>Sobrasada al gusto</li>
</ul><b>Preparación:</b><br />
Horno precalentado al máximo. <b><br />
</b><br />
Preparamos la masa según indico en la receta de la <a href="http://gooniedelikatessen.blogspot.com/2009/09/roling-sicilian-pizza.html">sicilian pizza</a>, o bien la masa que mas nos guste.<br />
La cebolla la cortamos en juliana y con un poquito de sal y aceite la pochamos. Yo lo hago metiendola al microondas, tapada con film transparente durante 4 ó 5 minutos al máximo.<br />
Una vez tenemos estirada la masa, cubrimos con la salsa de tomate (muy poquita, solo para teñir un poco la masa). Cortamos el queso en rodajas finas y las distribuimos por la superficie. Después repartimos la cebolla pochada, y por último la sobrasada en pequeños pegotitos y al gusto de cada uno (como la sobrasada es de sabor muy fuerte, aqui cada uno que ponga la que considere).<br />
Horneamos a media altura baja, para que se cueza bien la masa, hasta que los bordes se doren, 10 ó 15 min.<br />
<br />
Muy buena convinación, estaba buenisima!!.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-72299189853711293472009-11-01T01:57:00.000-07:002009-11-01T01:57:54.884-07:00Lomo a la Mostaza y AzúcarGracias Lolitoba por esta receta tan genial. La noche que la preparé, los amigos que venian a cenar se quedaron encantados, porque estaba delicioso!! y yo mas encantada todavia, porque me resultó facilísimo de preparar!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2423/3990615273_83294f317c_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm3.static.flickr.com/2423/3990615273_83294f317c_b.jpg" width="400" /></a><br />
</div><br />
<b>Ingredientes</b> (Para 4 Personas):<br />
<ul><li>1 lomo de cerdo de 1kg ó 1,5kg aprox.</li>
<li>Mostaza a la antigua</li>
<li>Azúcar Moreno</li>
<li>Manteca de Cerdo</li>
<li>Mermelada de Arándanos</li>
<li>Sal y Pimienta</li>
</ul><b>Elaboración:</b><br />
La elaboración la hice exactamente igual que indica Lolitoba en su receta, sin cambios, asi que cito su texto:<br />
En un molde de plunk cake ,ponemos la manteca de cerdo (2 cucharadas), y la carne la preparamos con sal y pimienta, la ponemos encima de la manteca de cerdo y dentro del molde , seguido le untamos la mostaza y encima espolvoreamos el azúcar moreno.<br />
Entonces, es muy importante, se mete en el horno estando frio, nunca se precalienta , es el secreto de esta receta es cuando se pone el horno a 200º y se tiene 1 hora, por que o si no la carne se seca y sale zapatero y haciéndolo así se queda jugosa la carne. Cuando ha pasado el tiempo se saca la carne del molde y se desbarasa el mismo para mezclarlo con la mermelada (medio tarro), eso será la salsa. La carne se sirve cortada en rodajas con la salsa en una salsera aparte, para que cada comensal se sirva lo que quiera.<br />
<br />
<br />
<br />
Esta es de las mejores recetas que he sacado de internet. Gracias LOLITOBA!!!Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4238071093970269559.post-13407682917111546942009-10-06T14:49:00.000-07:002009-10-06T14:49:30.066-07:00Tarta SacherBueno pues otro clásico que no me podía faltar. Creo que es una tarta relativamente fácil de hacer, y está tan buena!. He reunido varías recetas para elaborarla, pero principalmente me he basado en la sacher del blog de Auro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2551/3984309551_33caffbb1e_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="315" src="http://farm3.static.flickr.com/2551/3984309551_33caffbb1e_b.jpg" width="420" /></a><br />
</div><br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<b>Para el bizcocho en GM (receta de Noradebon):</b><br />
<ul><li>1 yogur natural</li>
<li>1 sobre de levadura royal</li>
<li>1 vaso de yogur de aceite suave (girasol)</li>
<li>2 vaso de yogur de azúcar</li>
<li>2 vasos de yogur de harina</li>
<li>1 vaso de yogur de chocolate en polvo (nesquik)</li>
<li>3 huevos</li>
<li>1 pizca de sal</li>
<li>Mantequilla para untar la cubeta </li>
</ul>Se mezclan los ingredientes con ayuda de un minipimer o barillas<br />
Untar la cubeta con mantequilla<br />
Poner todos los ingredientes y poner menú pastel 35min + 5 de mantenimiento.<br />
<b><br />
</b><br />
<b>Para la cobertura de chocolate:</b><br />
<ul><li>200gr de chocolate fondant</li>
<li>200ml de nata para montar</li>
<li>70gr de mantequilla</li>
</ul><b>Para el almíbar:</b><br />
<ul><li>100gr de azúcar</li>
<li>200ml de agua</li>
<li>1 chorro de ron</li>
</ul><b>Relleno y Decorado:</b><br />
<ul><li>Mermelada de Albaricoque</li>
<li>Fideos de Chocolate <br />
</li>
</ul><br />
<b>En Faena:</b> <br />
Primero, elaboramos el bizcocho según las indicaciones y lo dejamos enfriar.<br />
Preparamos el almibar mezclando el agua con el azúcar y calentando en el micro a maxima potencia durante 4 o 5 minutos y le echamos el ron.<br />
Cortamos el bizcocho en 3 mitades y si tenemos un aro ajustable o un acetato, lo encajaremos al diametro del bizcocho para que no se deforme al montarlo todo. Bañamos la primera mitad del bizcocho con el almibar y cubrimos con mermelada. Colocamos la segunda parte y repetimos el proceso.<br />
Cubrimos con la ultima capa de bizcocho, bañamos con el almibar y lo dejamos en la nevera para que se asiente minimo 2 horas.<br />
Un rato antes de sacar la tarta, preparamos la cobertura derritiendo el chocolate al baño maria o en el microondas junto con la mantequilla. Mezclamos con la nata y lo dejamos entibiar.<br />
Bañamos la tarta con el chocolate sobre una rejilla para que caiga uniformemente, y decoramos con los fideos de chocolate o al gusto.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm3.static.flickr.com/2438/3985066954_bc9d765db3_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://farm3.static.flickr.com/2438/3985066954_bc9d765db3_b.jpg" width="420" /></a><br />
</div><br />
<br />
Se supone que la verdadera Tarta Sacher es un bizcocho de chocolate denso que no va bañado en almibar, pero puesto que en casa nos gusta mas que este jugosito, he adaptado la tarta a una versión mas familiar, mas que nada para que no saliesen las "manías" y no se quedase luego media tarta por ahi dando tumbos, jejeje.Gooniehttp://www.blogger.com/profile/07709187852469891941noreply@blogger.com2